冷冻蔬菜——被低估的冻品增长蓝海

在冻品行业的讨论中，冷冻蔬菜往往被肉类和水产的光环所掩盖，但其增长潜力不容小觑。随着健康饮食理念的普及，消费者对蔬菜摄入量的关注度持续提升，而冷冻蔬菜以便捷、耐储存、营养保留度高等优势逐渐获得市场认可。国际上，欧美和日本市场的冷冻蔬菜消费已相当成熟，冷冻西兰花、菠菜、玉米粒等是家庭冰箱常备品。国内市场起步较晚但增速可观，餐饮渠道是主要驱动力：连锁快餐、团餐和外卖商家大量使用冷冻蔬菜以提升出餐效率。产业链上游的速冻蔬菜加工企业正加大产能布局，在山东、河南等蔬菜主产区建设高标准加工基地。品类教育和品牌建设将是冷冻蔬菜下一步突破的关键。